| Kjemiske egenskaper |
Beta-Damascone er en fargeløs til blekgul væske med en veldig kraftig floral, kompleks fruktig note, som minner om plomme, rose og solbær. ??-Damascone finnes som en flyktig bestanddel av mange naturlige materialer, for eksempel i roseoljer og ekstrakter.
Én syntetisk rute til damasconene starter med et passende cyclogeransyrederivat (halogenid, ester, etc.). Dette omsettes med et allylmagnesiumhalogenid for å gi 2,6,6-trimetylcykloheksenyldiallylkarbinol, som ved pyrolyse gir den ønskede l-(2,6,6-trimetylcykloheksenyl)-3-buten- l-en. Damascon oppnås ved omorganisering av dobbeltbindingen i sidekjeden.
??- og ?-damasconene brukes i parfymesammensetninger, spesielt roseparfymer, og i smakssammensetninger, som de gir naturlighet og fylde. |
| Hendelse |
Burley tobakksolje; i flyktige fraksjoner fra blader av Carphephorus corymbosus og C. paniculatus. Rapportert funnet i blåbær, smør, melk, kaviar, kyllingfett, kokt storfe- og fårekjøtt, speket svinekjøtt, svine- og oksefett, ristede filberter og peanøtter, pekannøtter, potetgull, soyabønner, korianderblad og frø og kiwi. |
| Forberedelse |
Ulike metoder: nylig fra ionone izoxazoles, også fra 7,8-dehydro- -ionol. |
| Aromaterskelverdier |
Deteksjon: 8,6 til 41 ppb |
| Smaksterskelverdier |
Smaksegenskaper ved 30 ppm: grønn, treaktig, mynteaktig med en urte-floral nyanse. |
![1-(4-Klorfenyl)-3-[(2-nitrofenyl)metoksy]-1H-pyrazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
