| Beskrivelse |
2-Methylpentanal har en eterisk, fruktig lukt. Dette kan fremstilles fra 2-metylpentanol ved katalytisk oksidasjon. |
| Kjemiske egenskaper |
Fargeløs væske. Løselig i vann 0.42 vekt%, flash p68F (20C) (OC). |
| Hendelse |
Rapportert funnet i løk, purre, hvitløk, melk, ristede peanøtter, hvetebrød, kokt biff, spekekjøtt, kaffe, øl, te, trassi, ris og mango. |
| Bruker |
2-Methylvaleraldehyd brukes som et mellomprodukt for å produsere organiske forbindelser (legemidler, luktstoffer og smaksstoffer) |
| Bruker |
Mellomprodukter for fargestoffer, harpikser, legemidler. |
| Definisjon |
ChEBI: 2-Methylpentanal er et 2-metyl-forgrenet fettaldehyd. |
| Forberedelse |
Fra 2-metylpentanol ved katalytisk oksidasjon. |
| Aromaterskelverdier |
Deteksjon: 1,6 til 3,2 ppb |
| Smaksterskelverdier |
Smaksegenskaper ved 5.0 ppm: vegetativ og grønn med en fruktig, drueaktig nyanse. |
| Syntesereferanse(r) |
Synthesis, s. 717, 1985GJØR JEG: 10.1055/s-1985-31327 |
| Generell beskrivelse |
En fargeløs væske. Mindre tett enn vann. Flammepunkt nær 50 grader F. Brukes til å lage gummi og kunstige smakstilsetninger. |
| Luft- og vannreaksjoner |
Meget brannfarlig. Lite løselig i vann. |
| Reaktivitetsprofil |
Metylvaleraldehyd er et aldehyd. Aldehyder er ofte involvert i selvkondensasjons- eller polymerisasjonsreaksjoner. Disse reaksjonene er eksoterme; de er ofte katalysert av syre. Aldehyder oksideres lett for å gi karboksylsyrer. Brannfarlige og/eller giftige gasser genereres ved kombinasjon av aldehyder med azo, diazoforbindelser, ditiokarbamater, nitrider og sterke reduksjonsmidler. Aldehyder kan reagere med luft for å gi første peroksosyrer, og til slutt karboksylsyrer. Disse autooksidasjonsreaksjonene aktiveres av lys, katalyseres av salter av overgangsmetaller, og er autokatalytiske (katalysert av produktene fra reaksjonen). Tilsetning av stabilisatorer (antioksidanter) til forsendelser av aldehyder forsinker autooksidasjon. |
| Fare |
Brannfarlig, farlig brannfare. Sterkt irriterende på hud og slimhinner. |
| Helsefare |
Kan forårsake giftige effekter ved innånding eller absorbering gjennom huden. Innånding eller kontakt med materiale kan irritere eller brenne hud og øyne. Brann vil produsere irriterende, etsende og/eller giftige gasser. Damper kan forårsake svimmelhet eller kvelning. Avrenning fra brannkontroll eller fortynningsvann kan forårsake forurensning. |
| Brannfarlig |
MEGET BRANNFARLIG: Vil lett antennes av varme, gnister eller flammer. Damp kan danne eksplosive blandinger med luft. Damp kan bevege seg til antennelseskilden og blinke tilbake. De fleste damper er tyngre enn luft. De vil spre seg langs bakken og samles i lave eller trange områder (kloakk, kjellere, tanker). Dampeksplosjonsfare innendørs, utendørs eller i kloakk. Avrenning til kloakk kan skape brann- eller eksplosjonsfare. Beholdere kan eksplodere ved oppvarming. Mange væsker er lettere enn vann. |
| Brennbarhet og eksplosjonsevne |
Meget brannfarlig |
